কোল্ড ড্রিঙ্কের জন্য এই 3টি মিলে যাওয়া প্রোডাক্ট কম্বো দিয়ে বিক্রি বাড়ান।

কোল্ড ড্রিংকগুলি মানুষকে একটি ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, খাদ্য ট্রাক বা সুবিধার দোকানে নিয়ে যেতে পারে, তবুও একটি একক পানীয় অর্ডারের গড় মান বাড়াতে পারে না। অনেক গ্রাহক দ্রুত বেছে নেন, বিশেষ করে মধ্যাহ্নভোজের বিরতি বা উষ্ণ বিকেলে। একটি পরিষ্কার কম্বো তাদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার একটি সহজ উপায় দেয়। কোল্ড ড্রিংক কম্বোস তৈরি করার সময় আমি তিনটি সহজ ধারণা ব্যবহার করি: খাবারের সাথে পানীয়ের মিল রাখুন, দাম সহজে বোঝা এবং অফারটিকে সহজ করে দেখান। ## 1. কোল্ড ড্রিংক + হালকা স্ন্যাক এই কম্বো সেই গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত যারা পূর্ণ খাবারের পরিবর্তে একটি ছোট বিরতি চান। জোড়া বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে: - একটি কুকি সহ বরফ চা - একটি ছোট মাফিন সহ লেমোনেড - একটি পেস্ট্রি সহ ঠান্ডা ব্রু - চিপসের প্যাকেটের সাথে ফলের সোডা পানীয়টি জলখাবারের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। একটি মিষ্টি পানীয় একটি নোনতা জলখাবার সঙ্গে ভাল কাজ করতে পারে. একটি শক্তিশালী কফি-ভিত্তিক পানীয় একটি হালকা মিষ্টি প্যাস্ট্রির সাথে জোড়া দিতে পারে। একটি ক্যাফে একটি বরফযুক্ত লেবু চা $3 এবং একটি কুকি $2-এ বিক্রি করতে পারে। $4.50 এর একটি কম্বো মূল্য গ্রাহককে একটি পরিষ্কার পছন্দ দেয় এবং অফারটিকে সহজেই গণনা করা যায়। ডিসকাউন্ট বড় হতে হবে না. মান সময় বাঁচানো এবং দুটি পৃথক আইটেম নির্বাচন করার প্রয়োজনীয়তা অপসারণ থেকে আসে। অর্ডারিং এলাকার কাছাকাছি এই কম্বো রাখুন। একটি ছোট লাইন যেমন "আইসড টি + কুকি" একটি দীর্ঘ বর্ণনার চেয়ে পড়া সহজ। ## 2. কোল্ড ড্রিংক + লাঞ্চ প্রিয় গ্রাহকরা প্রায়ই খাবারের সাথে কোল্ড ড্রিংক কিনে থাকেন। একটি কম্বো তাদের অর্ডার সম্পূর্ণ করার আগে পানীয়টি লক্ষ্য করতে সাহায্য করতে পারে। দরকারী জুটিগুলির মধ্যে রয়েছে: - একটি প্রাতঃরাশ স্যান্ডউইচের সাথে আইসড কফি - একটি বার্গার এবং ফ্রাইয়ের সাথে কোলা - একটি সালাদ সহ ঝকঝকে জল - একটি ভাতের বাটি সহ দুধ চা - একটি চিকেন মোড়কের সাথে ঠান্ডা ফলের চা সবচেয়ে ভাল জুটি খাদ্যশৈলী এবং গ্রাহকের অভ্যাসের উপর নির্ভর করে৷ একটি বার্গারের দোকান একটি বার্গার, ফ্রাই এবং কোল্ড ড্রিংক সেট থেকে আরও ভাল ফলাফল পেতে পারে। একটি স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক ক্যাফে একটি সালাদ, ঝকঝকে জল এবং ফলের কাপ পছন্দ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি লাঞ্চ কাউন্টার তালিকাভুক্ত করতে পারে: - মুরগির মোড়ক: $8 - ঠান্ডা ফলের চা: $3 - মোড়ানো এবং ফলের চা কম্বো: $10 মেনুতে গ্রাহক কী গ্রহণ করেন এবং মোট মূল্য দেখানো উচিত। ছোট শব্দ পরিবর্তন সাহায্য করতে পারে. "$2 এর জন্য একটি ঠান্ডা পানীয় যোগ করুন" সরাসরি এবং বোঝা সহজ। আমি চেকআউটের সময় একটি স্বাভাবিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার জন্য কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেব: "আপনি কি এর সাথে একটি ঠান্ডা পানীয় চান?" এটি গ্রাহককে চাপ দেয় না এবং এটি তাদের একটি পানীয় যোগ করার সুযোগ দেয় যা তারা মিস করেছে। ## 3. শেয়ার্ড অর্ডারের জন্য দুটি কোল্ড ড্রিংক কিছু গ্রাহক জোড়া বা দলে ভিজিট করে। একটি দ্বি-পানীয় অফার অতিরিক্ত খাবার যোগ না করে এই কেনার প্যাটার্নের সাথে মানানসই হতে পারে। সম্ভাব্য সংমিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে: - ভিন্ন স্বাদের দুটি বরফযুক্ত চা - একটি শেয়ার্ড স্ন্যাক সহ দুটি লেমনেড - একটি বরফযুক্ত কফি এবং একটি ফলের সোডা - একটি টেকওয়ে খাবারের জন্য দুটি বোতলজাত পানীয় এই বিকল্পটি অফিস, স্কুল, পার্ক এবং ট্রান্সপোর্ট এলাকার কাছাকাছি ভাল কাজ করে যেখানে লোকেরা প্রায়শই একসাথে অর্ডার করে৷ একটি দোকান একটি বোতলজাত পানীয় $2.50 এ বিক্রি করতে পারে এবং $4.50-এ দুটি অফার করতে পারে। চিহ্নের পছন্দটি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা উচিত: "$4.50 এর জন্য যেকোনো দুটি কোল্ড ড্রিংক বেছে নিন।" পানীয়ের দাম ভিন্ন হলে, নিয়মটি সরল ভাষায় দেখান। উদাহরণস্বরূপ, "$3 বা তার কম দামের দুটি পানীয় বেছে নিন।" পরিষ্কার শর্ত গ্রাহকদের অফারে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে সাহায্য করে। একটি ছোট ক্যাফে তার মেনুতে একটি শেয়ার্ড অর্ডার উদাহরণ ব্যবহার করতে পারে: "দুটি আইসড চা এবং একটি স্যান্ডউইচ।" উদাহরণটি গ্রাহকদের একই সংমিশ্রণ কিনতে বাধ্য না করে একটি দরকারী ধারণা দেয়৷ ## কিভাবে আপনার স্টোরের সাথে মানানসই একটি কম্বো তৈরি করবেন গত কয়েক সপ্তাহের বিক্রয় রেকর্ড দিয়ে শুরু করুন। কোল্ড ড্রিঙ্কস দেখুন যা প্রায়শই বিক্রি হয়, স্থির চাহিদা সহ খাদ্য আইটেম এবং কর্মীদের একসাথে প্রস্তুত করা সহজ। প্রতিটি গ্রুপ থেকে একটি আইটেম চয়ন করুন: - একটি জনপ্রিয় কোল্ড ড্রিংক - একটি উপযুক্ত স্বাদের সাথে একটি খাবারের আইটেম - একটি মূল্য যা পণ্যের খরচ কভার করে - একটি সাধারণ নাম যা গ্রাহকরা একবারে একটি কম্বো পরীক্ষা করে বোঝেন৷ অর্ডারের সংখ্যা, গড় অর্ডার মান, প্রস্তুতির সময় এবং গ্রাহকের মন্তব্য ট্র্যাক করুন। একটি কম্বো কাগজে আকর্ষণীয় দেখাতে পারে তবে অনেকগুলি পদক্ষেপের প্রয়োজন হলে পরিষেবা লাইনটি ধীর করে দেয়। প্রদর্শন এছাড়াও ফলাফল প্রভাবিত করে. একটি পরিষ্কার ছবি বা একটি ছোট পণ্য তালিকা ব্যবহার করুন. দাম কম্বো নামের কাছাকাছি রাখুন। অফারটি মেনু বোর্ড, অর্ডারিং পৃষ্ঠা, কাউন্টার সাইন বা টেকঅ্যাওয়ে মেনুতে রাখুন। আমি সৎ শব্দগুলি পছন্দ করি যেমন: - "দুপুরের খাবারের জন্য একটি সাধারণ জুড়ি" - "কোল্ড ড্রিংক এবং স্ন্যাক সেট" - "শেয়ার করার জন্য দুটি পানীয় বেছে নিন" - "আপনার খাবারের সাথে একটি পানীয় যোগ করুন" এমন দাবিগুলি এড়িয়ে চলুন যা একটি নির্দিষ্ট বিক্রয় ফলাফলের প্রতিশ্রুতি দেয়। আবহাওয়া, অবস্থান, মূল্য এবং পরিষেবার মানের সাথে গ্রাহকের চাহিদা পরিবর্তন হয়। ## একটি ব্যবহারিক পরীক্ষার পরিকল্পনা সাত থেকে চৌদ্দ দিনের জন্য কম্বো চালান। পরীক্ষার সময় নাম এবং মূল্য স্থিতিশীল রাখুন যাতে ফলাফল তুলনা করা সহজ হয়। রেকর্ড: - মোট কম্বো অর্ডার - সর্বাধিক নির্বাচিত পানীয় - সর্বাধিক নির্বাচিত খাদ্য আইটেম - গড় অর্ডার মান - গ্রাহকের অনুরোধ বা অভিযোগ - প্রতিটি অর্ডার প্রস্তুত করতে সময় প্রয়োজন একটি ছোট মেনু পরীক্ষা দরকারী নিদর্শন প্রকাশ করতে পারে। একটি ক্যাফে জানতে পারে যে গ্রাহকরা সকালে একটি মাফিনের সাথে আইসড চা পছন্দ করেন, যখন বরফযুক্ত কফি দুপুরের খাবারে স্যান্ডউইচের সাথে ভাল বিক্রি হয়। এই ফলাফল পরবর্তী মেনু আপডেট গাইড করতে পারে. সবচেয়ে শক্তিশালী কোল্ড ড্রিংক কম্বো সবসময় সবচেয়ে বড় ডিসকাউন্ট সহ নয়। এটি এমন একটি যা একটি সাধারণ গ্রাহকের প্রয়োজনের সাথে মেলে, দোকানে থাকা পণ্যগুলি ব্যবহার করে এবং অর্ডার করা সহজ থাকে৷ একটি স্ন্যাক পেয়ারিং, একটি লাঞ্চ পেয়ারিং এবং একটি শেয়ার্ড-ড্রিঙ্ক বিকল্প চেষ্টা করুন৷ গ্রাহকরা কীভাবে সাড়া দেয় তা দেখুন, সংমিশ্রণগুলি সামঞ্জস্য করুন এবং মেনু ভাষা সহজ রাখুন৷

যখন একজন গ্রাহক কোল্ড ড্রিংক মেনুর সামনে দাঁড়ায়, তখন অনেক পছন্দ সিদ্ধান্তকে ধীর করে দিতে পারে। একটি পরিষ্কার পণ্য জোড়া মানুষকে একটি সহজ উত্তর দেয়: কী পান করতে হবে এবং এর সাথে কী উপভোগ করতে হবে। আমি ক্রয় প্রক্রিয়া সহজ করতে জোড়া ব্যবহার করি, অপ্রয়োজনীয় আইটেম ধাক্কা দিতে নয়। সেরা সমন্বয় স্বাদ, মূল্য এবং গ্রাহকের স্বাভাবিক রুটিনের সাথে মেলে। 1। সকালের নাস্তার পেস্ট্রির সাথে কোল্ড ব্রু কফি কোল্ড ব্রু এর মসৃণ স্বাদ থাকে এবং প্রায়ই এমন গ্রাহকদের আকর্ষণ করে যারা কম তিক্ততা সহ ঠাণ্ডা কফি চান। একটি ক্রসেন্ট, মাফিন বা কলার রুটি অর্ডারটিকে আরও সম্পূর্ণ অনুভব করতে পারে। একটি ব্যবহারিক ক্যাফে পেয়ারিং দেখতে এইরকম হতে পারে: - মাঝারি ঠান্ডা ব্রু - মাখন ক্রোয়েস্যান্ট - একটি পরিষ্কার মিলিত মূল্য পেস্ট্রি পানীয়টিতে একটি নরম, মাখনের টেক্সচার যোগ করে। এটি সকালের গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত যারা কাজ বা স্কুলের আগে ছোট কিছু চান। আমি এই জুটিটি প্রবেশদ্বারের কাছে, একটি পাল্টা চিহ্নে বা কোল্ড ব্রু ডিসপ্লের পাশে রাখব। বার্তাটি সহজ হওয়া উচিত: একটি ভারসাম্যপূর্ণ সকালের বিরতির জন্য কোল্ড ব্রু + ক্রোয়েস্যান্ট একটি ছোট ক্যাফে আরও শক্তিশালী ফলাফল দেখতে পারে যখন পেস্ট্রি টাটকা এবং সহজে তোলা যায়৷ যদি পেস্ট্রিটি খুব বেশিক্ষণ বসে থাকে তবে জুটি তার আবেদন হারায়। পানীয় গুণমান এবং খাদ্য সতেজতা একে অপরের সমর্থন প্রয়োজন. 2। হালকা নাস্তার সাথে ফ্রুট টি ** ফ্রুট টি স্ন্যাকসের সাথে ভালো কাজ করে যা এর টাটকা স্বাদকে বেশি করে না। দই কাপ, ফলের কাপ, রাইস ক্র্যাকার এবং ছোট স্যান্ডউইচ এই ভূমিকার জন্য উপযুক্ত। একটি সুবিধার দোকান বা গ্র্যাব-এন্ড-গো কাউন্টারের জন্য একটি দরকারী জুটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে: - পিচ ফলের চা - কম চিনির দই কাপ - ছোট ফলের জলখাবার এই বিকল্পটি এমন গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে যারা একটি হালকা বিকেলের বিরতি খুঁজছেন৷ এটি ক্রেতাকে মিষ্টি পেস্ট্রির বাইরেও একটি পছন্দ দেয়। আমি পানীয়ের নামের পাশে মিষ্টির মাত্রা দেখাতে পছন্দ করি। একজন গ্রাহক জানতে চাইতে পারেন যে চাটি মিষ্টিহীন, হালকা মিষ্টি, নাকি নিয়মিত সিরাপ দিয়ে তৈরি। পরিষ্কার তথ্য বিশ্বাস তৈরি করে এবং দ্বিধা হ্রাস করে। উদাহরণস্বরূপ: **পিচ ফলের চা, হালকা মিষ্টি + দই কাপ শব্দটি গ্রাহকদের বলে যে তারা স্বাস্থ্য দাবি না করে কী পাচ্ছে। এটি পরামর্শ এড়িয়ে যায় যে জুটি একটি খাবার প্রতিস্থাপন করে বা একটি বিশেষ সুবিধা দেয় যা প্রমাণ করা যায় না। 3. একটি রেডি-টু-ইট খাবারের সাথে ঝলমলে জল ঝলমলে জল স্যান্ডউইচ, সালাদ, মোড়ক এবং সাধারণ লাঞ্চ বক্সের সাথে ভালভাবে যুক্ত হতে পারে। এর পরিষ্কার স্বাদ গ্রাহকদের একটি পানীয় পছন্দ দেয় যা সোডা বা মিষ্টি চা থেকে আলাদা মনে হয়। একটি ছোট দুপুরের খাবারের জুড়িতে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: - লেবুর ঝকঝকে জল - মুরগির সালাদ মোড়ানো - একটি স্বচ্ছ মূল্য এই সংমিশ্রণটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন খাবারটি পানীয়ের কাছাকাছি প্রদর্শিত হয়। একজন গ্রাহক যিনি ইতিমধ্যেই একটি মোড়ক বেছে নিয়েছেন তিনি অন্য শেলফে অনুসন্ধান না করেই ঝকঝকে জল লক্ষ্য করতে পারেন৷ আমি একটি সংক্ষিপ্ত প্রদর্শন বার্তা ব্যবহার করব: আপনার দুপুরের খাবারে লেবুর ঝকঝকে জল যোগ করুন "যোগ করুন" শব্দটি পছন্দটি খোলা রাখে। গ্রাহকরা জোড়া গ্রহণ করতে পারেন বা তাদের আসল অর্ডার রাখতে পারেন। স্টোর লেআউট এখানে গুরুত্বপূর্ণ. যদি পানীয়টি একটি পৃথক ফ্রিজে লুকানো থাকে তবে জোড়া মিস হতে পারে। খাবার বিভাগের কাছে একটি ছোট ঠাণ্ডা ডিসপ্লে স্থাপন করা অর্ডারটি সম্পূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা হ্রাস করতে পারে। আমি কীভাবে একটি পণ্য জোড়া তৈরি করি আমি মূল পানীয় দিয়ে শুরু করি। আমি এর গন্ধ, আকার, দাম এবং স্বাভাবিক ক্রয়ের সময় দেখি। সকালের কফির জন্য বিকেলের ফলের চা থেকে আলাদা সঙ্গী প্রয়োজন। আমি দুটি পণ্যের মধ্যে মূল্য ব্যবধান পরীক্ষা. একটি জোড়া বুঝতে সহজ বোধ করা উচিত. যদি পানীয়ের চেয়ে স্ন্যাকের দাম অনেক বেশি হয়, তাহলে গ্রাহকরা অফারটিকে একটি সাধারণ অ্যাড-অনের পরিবর্তে একটি বড় ক্রয় হিসাবে দেখতে পারেন। আমি একবারে এক জোড়া পরীক্ষা করি। এটি কোন সংমিশ্রণটি মনোযোগ পায় এবং কোনটি অস্পৃশ্য থাকে তা দেখা সহজ করে তোলে। কর্মীরা সহজ বিবরণ রেকর্ড করতে পারেন যেমন: - পানীয় অর্ডারের সংখ্যা - জোড়া অর্ডারের সংখ্যা - সর্বাধিক নির্বাচিত স্বাদ - দিনের শেষে পণ্যগুলি বাকি - গ্রাহকের মন্তব্য একটি আশেপাশের ক্যাফে, উদাহরণস্বরূপ, লক্ষ্য করা যেতে পারে যে ঠান্ডা পানীয় সকাল 8 টা থেকে 11 টা পর্যন্ত ভাল বিক্রি হয়, আর ফলের চা মধ্যাহ্নভোজনের পরে বেশি মনোযোগ দেয়। ক্যাফে সকালের মেনু এলাকায় পেস্ট্রি পেয়ারিং রাখতে পারে এবং ফ্রুট টি পেয়ারিংকে বিকেলের স্ন্যাক ডিসপ্লের কাছাকাছি নিয়ে যেতে পারে। আমি সাইনটি স্ক্যান করা সহজ রাখি। একটি পণ্যের ছবি, দুটি আইটেমের নাম এবং একটি মূল্য প্রায়ই যথেষ্ট। ছোট টেক্সট, অস্পষ্ট শর্ত, বা অনেক পছন্দ গ্রাহককে বিরতি দিতে পারে। বিশদ বিবরণ যা গ্রাহকদের সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে পানীয়ের আকার দেখান। পেয়ারিং মূল্য স্থির বা ঐচ্ছিক কিনা তা বলুন। খাদ্য আইটেমগুলিতে সাধারণ অ্যালার্জেন লেবেল করুন। নিরামিষ বা নন-ডেইরি পছন্দগুলি যখন উপলব্ধ থাকে তখন দৃশ্যমান রাখুন। নিশ্চিত করুন যে কর্মীরা জানেন যে জোড়ায় কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। গ্যারান্টিযুক্ত বিক্রয় বা তাত্ক্ষণিক ফলাফলের প্রতিশ্রুতি দেয় এমন বাক্যাংশগুলি এড়িয়ে চলুন। গ্রাহকের অভ্যাস অবস্থান, আবহাওয়া, মূল্য এবং পণ্যের গুণমান দ্বারা পৃথক হয়। একটি পেয়ারিং একটি বিক্রয় সরঞ্জাম, ভাল পানীয় এবং তাজা খাবারের বিকল্প নয়। আমি একটি সংক্ষিপ্ত পরীক্ষার সময় পরে জুটি পর্যালোচনা. গ্রাহকরা যদি পানীয়টি কিনেন কিন্তু জলখাবারটি রেখে যান, তবে স্বাদটি নাও মিলতে পারে। যদি জলখাবার বিক্রি হয় কিন্তু পানীয় না হয়, তাহলে স্থান নির্ধারণ, মূল্য বা পণ্যের বিবরণ সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হতে পারে। লক্ষ্য আদেশ থেকে অনুমান অপসারণ করা হয়. একটি পেস্ট্রি সঙ্গে ঠান্ডা চোলাই একটি সকালের রুটিন পরিবেশন করে. একটি হালকা জলখাবার সঙ্গে ফলের চা একটি ছোট বিরতি ফিট. একটি প্রস্তুত খাবারের সাথে ঝলমলে জল একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজনের পছন্দকে সমর্থন করে। পরিষ্কার ম্যাচিং, ন্যায্য মূল্য এবং দরকারী পণ্য তথ্য গ্রাহকদের চাপ ছাড়াই জুটি বেছে নেওয়ার কারণ দেয়। এটিই একটি কোল্ড ড্রিংক প্রদর্শনকে আরও ভিজিটকে সম্পূর্ণ অর্ডারে পরিণত করতে সহায়তা করে।

ঠান্ডা পানীয় মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে, কিন্তু একা পানীয় প্রতিটি অর্ডারের মান বাড়াতে পারে না। অনেক গ্রাহক একটি পানীয় চয়ন করেন এবং খাবার যোগ না করে চলে যান। আমি প্রায়ই এটি ক্যাফে, টেকওয়ে শপ এবং ছোট রেস্তোরাঁয় দেখতে পাই: মেনুটি অনেক পছন্দ অফার করে, তবুও গ্রাহককে স্ক্র্যাচ থেকে প্রতিটি সিদ্ধান্ত নিতে হবে। সাধারণ পানীয় এবং খাবারের কম্বোগুলি অর্ডার করা সহজ করে তুলতে পারে। ব্যবসায়কে জনপ্রিয় আইটেমগুলিকে একসাথে উপস্থাপন করতে সহায়তা করার সময় তারা গ্রাহকদের একটি পরিষ্কার বিকল্প দেয়। এখানে তিনটি কোল্ড ড্রিংক কম্বো রয়েছে যা পরীক্ষা করার মতো। 1। আইসড কফি + প্রাতঃরাশের আইটেম ** একটি বরফযুক্ত কফি খাবার গ্রাহকদের সাথে ভালভাবে আগে থেকেই সকালে উপভোগ করে৷ আপনি অফার করতে পারেন: - একটি ক্রসেন্টের সাথে আইসড ল্যাটে - একটি ডিম স্যান্ডউইচের সাথে ঠান্ডা ব্রু - একটি মাফিনের সাথে বরফযুক্ত মোচা - একটি প্রাতঃরাশের মোড়কের সাথে বরফযুক্ত চা এই কম্বোটি ভাল কাজ করে কারণ দুটি আইটেম ভিন্ন প্রয়োজনগুলি পূরণ করে৷ পানীয়টি সতেজতা এবং শক্তি সরবরাহ করে, যখন খাবারটি আরও কিছু ভরাট করে। আমি কম্বোটিকে একটি পৃথক প্রচার পৃষ্ঠার ভিতরে লুকানোর পরিবর্তে প্রাতঃরাশ বিভাগের কাছে রাখার পরামর্শ দিই৷ একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ ব্যবহার করুন যেমন: **আইসড ল্যাটে + বাটার ক্রোস্যান্ট শব্দটি গ্রাহকদেরকে তারা ঠিক কী গ্রহণ করেছে তা বলা উচিত। শুরুতে খুব বেশি পছন্দ যোগ করা এড়িয়ে চলুন। একটি ফোকাসড অফার কাউন্টারে এবং ডেলিভারি মেনুতে বোঝা সহজ। মেলবোর্নের একটি ক্যাফে তার সকালের পরিষেবার সময় এই কম্বোটি পরীক্ষা করতে পারে। যদি দোকানটি ইতিমধ্যেই অনেক আইসড ল্যাটেস এবং ক্রসেন্ট বিক্রি করে, তবে এই পণ্যগুলিকে একত্রিত করার জন্য একটি নতুন রেসিপি বা অতিরিক্ত সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না। কর্মীরা বর্তমান কর্মপ্রবাহের সাথে আইটেমগুলিও প্রস্তুত করতে পারে। তিনটি বিবরণ ট্র্যাক করুন: - কতজন গ্রাহক কম্বো কিনছেন - কোন পানীয় বিকল্পটি বেশি নির্বাচন করে - গড় অর্ডার মান পরিবর্তন হয় কিনা ফলাফলগুলি দেখাতে পারে যে কম্বো অতিরঞ্জিত দাবির উপর নির্ভর না করে বিক্রয় সমর্থন করে কিনা৷ 2। লেমনেড বা ফ্রুট টি + হাল্কা স্ন্যাক যারা কোল্ড ড্রিংক চান তারাও একটি ছোট স্ন্যাক দেখতে পারেন। একটি হালকা জোড়া বিকাল, অফিস আদেশ, এবং নৈমিত্তিক পরিদর্শন অনুসারে হতে পারে। সম্ভাব্য সংমিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে: - একটি কুকির সাথে তাজা লেমনেড - একটি দই কাপের সাথে পীচ চা - একটি ছোট প্যাস্ট্রি সহ প্যাশন ফলের চা - একটি ফলের কাপের সাথে ঝলমলে জল এই বিকল্পটি গ্রাহকদের এমন একটি পছন্দ দেয় যা কম ভারী মনে হয়৷ এটি এমন লোকেদের জন্য ভাল কাজ করতে পারে যারা সম্পূর্ণ খাবারের জন্য প্রস্তুত নন কিন্তু এখনও তাদের পানীয়ের সাথে কিছু চান। আমি এমন একটি জলখাবার ব্যবহার করতে পছন্দ করি যা পরিবেশন এবং সংরক্ষণ করা সহজ। একটি কুকি, প্যাকেজড প্যাস্ট্রি, বা প্রস্তুত ফলের কাপ একটি খাদ্য আইটেমের তুলনায় একটি মসৃণ প্রক্রিয়া তৈরি করতে পারে যার জন্য আলাদা রান্নার প্রয়োজন হয়। মেনু বার্তা সরাসরি থাকতে পারে: পীচ চা + নরম ওট কুকি একটি ছোট পণ্যের ফটো গ্রাহকদের অংশ এবং উপস্থাপনা বুঝতে সাহায্য করতে পারে। দোকানটি যা পরিবেশন করে তার সাথে ইমেজটি মেলে। যদি কুকিটি ছোট হয়, তবে ফটোটি এটিকে বড় আকারের দেখাবে না। সিঙ্গাপুরের একটি বেকারি বিকেলের পরিষেবার সময় তার ফলের চা মেনুর পাশে এই কম্বোটি রাখতে পারে। চেকআউটে কর্মীরা একটি সহজ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন: "আপনি কি আপনার পীচ চায়ের সাথে কুকি যোগ করতে চান?" এই পদ্ধতি চাপ ছাড়াই গ্রাহকের তথ্য দেয়। এটি টিমকে জানতে সাহায্য করে যে গ্রাহকরা একটি নির্দিষ্ট কম্বো বা একটি ঐচ্ছিক অ্যাড-অনে আরও ভাল সাড়া দেয় কিনা। 3. কোল্ড সোডা বা স্পার্কলিং ড্রিংক + শেয়ারযোগ্য খাবার কিছু ঠান্ডা পানীয় পৃথক খাবারের পরিবর্তে দলের জন্য কেনা হয়। একটি শেয়ারযোগ্য কম্বো পিজ্জার দোকান, স্যান্ডউইচ স্টোর, ফুড কোর্ট এবং নৈমিত্তিক ডাইনিং ব্যবসার জন্য উপযুক্ত। আপনি পেয়ার করতে পারেন: - ফ্রাইয়ের বাক্সের সাথে দুটি বোতলজাত সোডা - চিকেন উইংস সহ স্পার্কলিং লেমনেড - একটি স্যান্ডউইচ প্ল্যাটার সহ আইসড কোলা - একটি মাঝারি পিজ্জার সাথে তিনটি কোল্ড ড্রিংক এই কম্বোটি পরিবেশনের আকার পরিষ্কারভাবে দেখাতে হবে৷ গ্রাহকদের জানতে হবে খাবারটি একজনের জন্য নাকি একাধিক মানুষের জন্য। পরিষ্কার তথ্য পিকআপে বিভ্রান্তি এড়াতে সাহায্য করে। একটি দরকারী মেনু ফর্ম্যাট হতে পারে: ফ্যামিলি পিৎজা সেট: মাঝারি পিৎজা + 3টি কোল্ড ড্রিংকস বর্ণনাটি নীচে উপলব্ধ পানীয় পছন্দগুলি তালিকাভুক্ত করতে পারে৷ বিকল্পগুলি পরিচালনাযোগ্য রাখুন যাতে রান্নাঘর এবং পরিষেবা দল কম ভুলের সাথে অর্ডারগুলি পরিচালনা করতে পারে। টরন্টোতে একটি ছোট পিজ্জার দোকান বেশ কয়েকটি নিয়মিত পরিষেবা দিন জুড়ে গ্রুপ কম্বোর সাথে একক-আইটেম অর্ডারের তুলনা করতে পারে। ব্যবসাটি আবিষ্কার করতে পারে যে গ্রাহকরা সহকর্মী বা পরিবারের সদস্যদের জন্য অর্ডার দেওয়ার সময় সেটটি বেছে নেয়, যখন পৃথক পানীয় একক দর্শনের জন্য বেশি জনপ্রিয় থাকে। উভয় নিদর্শন দরকারী তথ্য প্রদান করে. উদ্দেশ্য প্রতিটি গ্রাহককে একটি বড় অর্ডারে বাধ্য করা নয়। উদ্দেশ্য হল গ্রুপ গ্রাহকদের তাদের পরিস্থিতির সাথে মানানসই একটি সহজ বিকল্প দেওয়া। আমি কীভাবে মেনু তৈরি করব আমি এমন পণ্য দিয়ে শুরু করব যা ইতিমধ্যেই ভাল বিক্রি হয়েছে। ধীর গতির আইটেমগুলিকে একত্রিত করা গ্রাহকের প্রকৃত প্রয়োজনের সমাধান না করেই একটি ছাড় তৈরি করতে পারে। আমি পরীক্ষা করব: - কোন কোল্ড ড্রিংকগুলি নিয়মিত অর্ডার পায় - কোন খাবারের আইটেমগুলি একসাথে প্রস্তুত করা সহজ - কোন পণ্যগুলির পরিবেশনের সময় সামঞ্জস্যপূর্ণ - প্যাকেজিং সম্পূর্ণ অর্ডার ধরে রাখতে পারে কিনা - মূল্য উপাদান, শ্রম, এবং প্যাকেজিং কভার করে কিনা কম্বো মূল্যটি পড়া সহজ হওয়া উচিত৷ একটি গ্রাহকের পৃথক আইটেমগুলির সাথে তুলনা করার জন্য একটি ক্যালকুলেটর প্রয়োজন হবে না। আমি মেনু ভাষা সৎ রাখতে হবে. "সর্বোত্তম পানীয়ের চুক্তি" বা "নিখুঁত পছন্দ" বলার পরিবর্তে প্রকৃত বিষয়বস্তু বর্ণনা করুন: আইসড গ্রিন টি + চিকেন স্যান্ডউইচ একটি 500 মিলি আইসড গ্রিন টি এবং একটি চিকেন স্যান্ডউইচ অন্তর্ভুক্ত। এই স্টাইলটি গ্রাহকের বিশ্বাসকে সমর্থন করে এবং মেনু অনলাইনে উপস্থিত হলে সার্চ ইঞ্জিনকে দরকারী পণ্যের তথ্য দেয়। শব্দগুচ্ছ যেমন "কোল্ড ড্রিংক কম্বো," "আইসড কফি কম্বো," এবং "ড্রিংক এবং স্ন্যাক সেট" একটি ওয়েবসাইট মেনু বা স্টোর পৃষ্ঠায় স্বাভাবিকভাবেই ফিট হতে পারে। তাদের পণ্যগুলি বর্ণনা করা উচিত, বারবার কীওয়ার্ড হিসাবে প্রদর্শিত হবে না। কীভাবে প্রতিটি কম্বো পরীক্ষা করবেন আমি ফলাফল পরীক্ষা না করে প্রতিটি চ্যানেলে তিনটি বিকল্প চালু করব না। একটি ছোট পরীক্ষা অপচয় কমাতে পারে এবং ডেটা পড়া সহজ করে তুলতে পারে। রেকর্ড: - কম্বো অর্ডার - স্বতন্ত্র আইটেম অর্ডার - গড় অর্ডার মান - প্রস্তুতির সময় - গ্রাহকের মন্তব্য - আইটেমগুলি অবিক্রিত থেকে যায় যদি একটি কম্বো কয়েকটি অর্ডার পায়, তাহলে সমস্যাটি জোড়া, বসানো, অংশ বা দাম থেকে আসতে পারে৷ একবারে একটি অংশ পরিবর্তন করলে ফলাফল বোঝা সহজ হয়। একটি পরিষ্কার মেনু, একটি উপযুক্ত খাদ্য জুড়ি, এবং সঠিক পণ্য তথ্য ঠান্ডা পানীয় একটি সম্পূর্ণ অর্ডারের অংশ হতে সাহায্য করতে পারে। সবচেয়ে শক্তিশালী কম্বো সর্বদা সর্বনিম্ন দামের হয় না। এটি এমন একটি যা একটি সাধারণ গ্রাহকের প্রয়োজনের সাথে মেলে এবং ব্যবসাটি যেভাবে কাজ করে তার সাথে খাপ খায়। আইসড কফি ব্রেকফাস্ট সেট, ফ্রুট টি স্ন্যাক সেট, এবং গ্রুপ ড্রিংক সেট সৎ বর্ণনা সহ পরীক্ষা করুন। এমন বিকল্প রাখুন যা গ্রাহকরা বোঝেন, কর্মীরা প্রস্তুত করতে পারে এবং ব্যবসা একটি সুস্থ মার্জিনে পরিচালনা করতে পারে।

গরম পানীয়ের মেনুগুলি প্রায়শই সতর্ক দৃষ্টি আকর্ষণ করে, যখন ঠান্ডা পানীয়গুলিকে সাধারণ অ্যাড-অন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি শুধুমাত্র কয়েকটি পছন্দের সাথে গ্রাহকদের ছেড়ে যেতে পারে: একটি আইসড কফি, একটি সোডা বা একটি ফলের পানীয়৷ আমি একটি ভাল পদ্ধতি দেখতে. একটি পরিচিত গন্ধ, একটি হালকা নাস্তা বা খাবারের সাথে যুক্ত হলে একটি ঠান্ডা পানীয় আরও কার্যকর হয়ে উঠতে পারে। সংমিশ্রণটি বোঝা সহজ, দ্রুত প্রস্তুত করা এবং বিভিন্ন স্বাদের জন্য যথেষ্ট নমনীয় হওয়া উচিত। এখানে তিনটি ঠান্ডা পানীয়ের সংমিশ্রণ রয়েছে যা ক্যাফে, বেকারি, দুপুরের খাবারের দোকান এবং ছোট খাবার কাউন্টারগুলির জন্য ভাল কাজ করতে পারে। ## 1. কোল্ড ব্রু + সাইট্রাস কোল্ড ব্রুতে একটি মসৃণ কফির স্বাদ রয়েছে, তবে কিছু গ্রাহক এটিকে খুব শক্তিশালী বা খুব সাধারণ বলে মনে করেন। একটি ছোট সাইট্রাস উপাদান কফির গন্ধকে ঢেকে না রেখে পানীয়টিকে হালকা অনুভব করতে পারে। ### কীভাবে এটি তৈরি করবেন - কোল্ড ব্রু কফি - অল্প পরিমাণে কমলা বা লেবুর শরবত - বরফ - একটি পাতলা কমলার টুকরো বা লেবুর খোসা আমি ঠান্ডা চোলাইয়ের সাথে কমলা পছন্দ করি কারণ এটি একটি হালকা মিষ্টি নোট যোগ করে। লেবু পানীয়টিকে একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয় এবং যারা আরও সতেজ প্রোফাইল উপভোগ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। এই পানীয়টি এর সাথে ভাল কাজ করে: - মাখন ক্রসেন্টস - কলা রুটি - প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচ - প্লেইন মাফিন এই পানীয়টি সাইট্রাস বিকল্পের সাথে একটি সাধারণ ঠান্ডা ব্রু হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি গ্রাহকদের আরও নিয়ন্ত্রণ দেওয়ার সাথে সাথে মেনুটিকে সহজ রাখে। একটি ক্যাফে এটিকে তালিকাভুক্ত করতে পারে: সাইট্রাস কোল্ড ব্রু হালকা কমলা বা লেবুর স্বাদ সহ মসৃণ কোল্ড কফি। বর্ণনা সংক্ষিপ্ত থাকা উচিত. গ্রাহকরা সাধারণত মূল গন্ধ, পানীয় বেস এবং স্বাদ মিষ্টি না হালকা তা জানতে চান। ## 2. পীচ চা + নরম পনির স্যান্ডউইচ পীচ চা একটি মৃদু ফলের স্বাদ যা হালকা সুস্বাদু খাবারের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। আমি বিকেলের পরিদর্শন, অফিস বিরতি এবং ছোট খাবারের জন্য এই সংমিশ্রণটি পছন্দ করি যা খুব ভারী মনে হয় না। ### কীভাবে এটি তৈরি করবেন - কালো চা বা সবুজ চা - পীচ সিরাপ বা পীচ পিউরি - বরফ - ঐচ্ছিক লেবুর টুকরো একটি স্যান্ডউইচের সাথে চা জুড়ুন যাতে নরম পনির, মুরগি, ডিম বা শসা থাকে। ফলের স্বাদ খাবারকে একটি নতুন বৈসাদৃশ্য দেয়, যখন স্যান্ডউইচ গ্রাহকদের জন্য পর্যাপ্ত পদার্থ যোগ করে যাদের একটি পানীয়ের চেয়ে বেশি প্রয়োজন। একটি নমুনা মেনু সেটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: - পীচ আইসড চা - ক্রিম পনির এবং শসা স্যান্ডউইচ - একটি ছোট ফলের কাপ চা খুব মিষ্টি হওয়ার দরকার নেই। একটি হালকা মিষ্টির মাত্রা গ্রাহকদের একই সাথে পীচের স্বাদ এবং খাবার উপভোগ করার সুযোগ দেয়। সামঞ্জস্যযোগ্য পানীয় বিকল্পগুলির দোকানগুলির জন্য, আমি অফার করার পরামর্শ দিচ্ছি: - হালকা মিষ্টি - নিয়মিত মিষ্টি - কোনও মিষ্টি যোগ করা হয়নি এই ছোট পছন্দটি একটি দীর্ঘ এবং বিভ্রান্তিকর মেনু তৈরি না করে গ্রাহকদের বিভিন্ন পছন্দের সাথে পরিবেশন করতে সহায়তা করে৷ ## 3. স্পার্কলিং লাইম কুলার + স্পাইসি স্ন্যাক একটি ঝকঝকে চুনের পানীয় মরিচ, গোলমরিচ বা শক্তিশালী মশলাযুক্ত খাবারে সতেজতা যোগ করতে পারে। এই জুটি রাস্তার খাবারের দোকান, স্যান্ডউইচ স্টোর এবং নৈমিত্তিক ডাইনিং কাউন্টারের জন্য দরকারী। ### কীভাবে এটি তৈরি করবেন - ঝকঝকে জল - চুনের রস - অল্প পরিমাণ বেতের চিনি বা সাধারণ সিরাপ - বরফ - চুনের কীলক স্বাদ উজ্জ্বল হতে হবে তবে খুব বেশি টক নয়। অত্যধিক চুন পানীয়টিকে তীক্ষ্ণ করে তুলতে পারে, বিশেষ করে যখন গ্রাহকরা এটি নোনতা বা মশলাদার খাবারের সাথে পান করেন। এই পানীয়টি এর সাথে যুক্ত: - মশলাদার চিকেন র‍্যাপস - সিজনড ফ্রাই - টাকোস - চিলি স্যান্ডউইচ - হট উইংস কম্বো বিক্রি করার সময় আমি খাবারের অংশটি পরিমিত রাখব৷ একটি পানীয় এবং একটি ছোট জলখাবার প্রায়ই গ্রাহকদের একটি বড় খাবার কিনতে বাধ্য করার চেয়ে বেশি অর্থপূর্ণ হয়। মেনুর বিবরণ বলতে পারে: স্পার্কলিং লাইম কুলার চুন সহ ঠাণ্ডা ঝকঝকে জল এবং হালকা মিষ্টি স্বাদ। এই শব্দটি গ্রাহকদের বলে যে তারা স্বাস্থ্য বা বিশেষ প্রভাব সম্পর্কে দাবি না করে কী পাবে। ## আমি কীভাবে এই কম্বোগুলি পরীক্ষা করব আমি গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা না করে মূল মেনুতে তিনটি সংমিশ্রণ যোগ করব না। একটি ছোট পরীক্ষা দেখাতে পারে কোন ফ্লেভারগুলো দোকানে মানানসই। ### ধাপ 1: বর্তমান মেনু পরীক্ষা করুন গ্রাহকরা ইতিমধ্যেই অর্ডার করা আইটেমগুলি দেখুন। যদি কফি ভালো বিক্রি হয়, তাহলে কোল্ড ব্রু পেয়ারিং একটি স্বাভাবিক পছন্দ হতে পারে। দোকানে স্যান্ডউইচ বিক্রি হলে, পীচ চা আরও ভালো মানায়। একটি মশলাদার খাবার মেনু একটি ঝকঝকে চুন পানীয় সমর্থন করতে পারে। ### ধাপ 2: সাধারণ মেনু নামগুলি ব্যবহার করুন গ্রাহকদের প্রতিটি বিশদ ব্যাখ্যা করার জন্য কর্মীদের জিজ্ঞাসা না করেই পানীয়টি বুঝতে হবে। কোল্ড ব্রু, পীচ চা, ঝকঝকে চুন, স্যান্ডউইচ এবং মোড়ানোর মতো শব্দগুলি সহজেই চিনতে পারে। ### ধাপ 3: উপাদানগুলিকে ব্যবহারিক রাখুন একটি বিরল উপাদানের প্রয়োজন এমন একটি পানীয় বর্জ্য তৈরি করতে পারে। কমলা, লেবু, চুন, পীচ, চা, কফি এবং ঝকঝকে জল বিভিন্ন মেনু আইটেম জুড়ে ব্যবহার করা সহজ। ### ধাপ 4: সরাসরি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন কর্মীরা জিজ্ঞাসা করতে পারেন: - মিষ্টি কি উপযুক্ত ছিল? - পানীয় কি খাবারের সাথে মিলেছে? - আপনি কি আবার এই সংমিশ্রণটি বেছে নেবেন? - আপনি কি কম বা বেশি বরফ পছন্দ করবেন? দীর্ঘ জরিপের চেয়ে সংক্ষিপ্ত প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ করা সহজ। ### ধাপ 5: প্রস্তুতির সময় দেখুন একটি ভাল সংমিশ্রণ কাউন্টারকে ধীর করা উচিত নয়। যদি একটি পানীয়ের জন্য অনেকগুলি পদক্ষেপের প্রয়োজন হয়, আমি এটিকে ব্যাপকভাবে প্রচার করার আগে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করব। কোল্ড ড্রিংক কম্বোগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন তারা একটি সাধারণ গ্রাহকের প্রয়োজন সমাধান করে: একটি পরিচিত স্বাদ, একটি পরিষ্কার খাবারের মিল এবং একটি সহজ অর্ডার প্রক্রিয়া। লক্ষ্য একটি দীর্ঘ মেনু তৈরি করা হয় না. এটি গ্রাহকদের কয়েকটি সংমিশ্রণ প্রদান করা যা একত্রে বোঝা যায় এবং তারা ইতিমধ্যে যেভাবে খাওয়া এবং পান করে তার সাথে মানানসই। লি চুনয়ানে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: Admin@jsjinxin.net/WhatsApp +8618262560936।

1. সারাহ মিচেল, মার্চ 2024, ক্যাফে এবং টেকঅ্যাওয়ে শপের জন্য ব্যবহারিক পানীয় মার্চেন্ডাইজিং 2. ড্যানিয়েল কুপার, জুলাই 2023, গ্রাহক-বান্ধব মেনু ডিজাইন এবং পণ্য জোড়ার কৌশল 3. এমিলি জনসন, জানুয়ারী 2024, ক্রমবর্ধমান গড় এবং ড্রিংক অর্ডার ভ্যালু সেপ্টেম্বর, মাইকেল ড্রিংক 4 সেপ্টেম্বর 2023, খুচরা এবং ফুড সার্ভিস অপারেশনে কোল্ড বেভারেজ প্রবণতা 5. অলিভিয়া ব্রাউন, মে 2024, ছোট খাদ্য ব্যবসার জন্য কার্যকর মূল্য নির্ধারণ এবং প্রচারের কৌশল 6. জেমস উইলসন, নভেম্বর 2023, গ্রাহক বিক্রয় ডেটার মাধ্যমে মেনু সংমিশ্রণ পরীক্ষা করা